Planfeld

Durch das "Mälzen" wird aus dem Korn, hauptsächlich Weizen oder Gerste, das "Malz" gewonnen. Der Hopfen (lat. Humulus lupulus) wird erst seit Anfang des 13. Jahrhunderts als Zusatz beim Bierbrauen verwendet. Er fördert die Schaumbildung.

Zusammen mit der parallel verlaufenden Hopfenstrasse werden wir an die ehemalige Brauerei am Üetliberg erinnert (heute Grossmetzgerei Geiser).

Am Anfang der goldenen 1920er Jahren fusionierte die Brauerei Hürlimann mit der Brauerei Uetliberg. Der Name Hürlimann-Bier blieb bestehen und deckte fortan etwa 60% des gesamten Bierkonsums in Zürich.